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Article de LA MONTAGNE ENTREPRENDRE du 24/09/2017

Tradition

Confiserie Cruzilles, un savoir-faire clermontois depuis 1880

C’est le dernier des confiseurs encore en activité à Clermont-Ferrand. Cruzilles, fondé en 1880, est l’ultime survivant d’un métier qui a connu son heure de gloire sous le Second Empire.

Le thermalisme est alors en plein essor et contribue au développement de la confiserie. A cette époque, il existait 23 établissements de confiserie, un dynamisme lié à la présence de vergers qui s’étageaient sur les coteaux entre Clermont et Riom et colonisaient la plaine de la Limagne et à la présence de la sucrerie de Bourdon.

Parmi ces nombreux confiseurs, Cruzilles perpétue toujours cette tradition. Aujourd’hui, l’entreprise n’appartient plus à la famille Cruzilles mais à Roland Gibert qui a racheté la société en 2009.