Si vous partagez les valeurs du mouvement Ter Avenue pour « bien manger » et « soutenir les meilleurs producteurs »

engagez-vous et participez gratuitement en vous inscrivant sur le site en cliquant ICI

Analyser la tension entre les intérêts financiers de l'industrie et les préoccupations éthiques des consommateurs ?

FRANCE-CULTURE - 27/05/2019

L’évolution récente des modes de consommation oblige l’industrie agro-alimentaire à s’y adapter.

Mais celle-ci y voit également des perspectives de développement économique.

Comment analyser cette tension entre les intérêts financiers de l'industrie et les préoccupations éthiques des consommateurs ?

Premier jour de notre série consacrée à l’économie de l’alimentation. Depuis les années 60, la part du budget consacrée à l’alimentation a considérablement reculé en France et cela même si on remarque depuis quelques années un léger inversement de tendance. La crise de la vache folle et les controverses autour des méfaits de la viande et du lait ont incité les consommateurs à se tourner davantage vers les produits bio et végétariens et vers les circuits courts.

S’il est vrai que "la destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent", comme l’écrivait Jean Anthelme Brillat-Savarin dans La physiologie du goût, "examinons sans plus tarder les nouveaux modes de consommation en France et leurs effets sur l’industrie agro-alimentaire".

Retrouver l'article en cliquant ICI