Leur spécialité : des races de volailles rares et anciennes.

Ce producteur de volailles a la particularité de proposer des produits de qualité, que nous ne retrouvons pas partout. Il a fait le choix d’élever des espèces rares et anciennes, toutes réputées pour leur chair onctueuse et fine lors de leur cuisson en cocotte.

La noire du Berry :

Une poule domestique, ancienne et locale, apparue dans les années 1910 dans le Berrichon. Sa viande moelleuse et ferme a un délicieux parfum de noisette.

La Géline de Touraine :

Une descendante de la noire de Berry. Cette race est appréciée pour ses qualités gustatives et pour la finesse de sa chair. Grâce à des passionnés comme ces producteurs, la race a pu être sauvée et obtenir le label rouge (Label obtenu par les produits de qualité supérieure)

La Coucou de Rennes

Une poule de race ancienne de grande taille.

Elle est reconnue pour être l’une des meilleures poules pondeuses mais aussi pour avoir une succulente chair goût noisette.

La Gauloise blanche

Recommandée également pour la finesse de sa chair.

La poule de Houdan 

Cette race était servie depuis le XIV° siècle lors des repas à la cours des rois.

Au total, ce producteur a une dizaine de races anciennes qu’il élève 200 jours au milieu des vignes (on comprend mieux leur nom « des poules et des vignes ») pour favoriser leur bien-être et la tendresse de leur chair.

La qualité de ces produits passe aussi par leur alimentation. Il évite l’emploi d’antibiotiques qu’il remplace par des plantes aromatiques. Il les nourrisse également avec des drèches de brasserie (résidu de bière). Donner ce type de céréales permet aux volailles d’avoir tous les nutriments et protéines nécessaires. C’est également un système de circuit court qui favorise le recyclage et chez TerAvenue on adore ça !

Des producteurs qui s’adaptent au confinement.

Également touché par la crise sanitaire, « des poules et des vignes » a dû revoir son activité pour continuer à vivre de sa production.

Pendant cette période de Covid-19, faute de ne plus pouvoir livrer dans les restaurants et les cantines scolaires, ce producteur privilégie les systèmes de livraison chez des particuliers, les drives et les points relais.

« Des poules et des vignes » intègre, également, des organisations comme :

• Un réseau solidaire régional créé pour faciliter l’accès des professionnels de l’alimentation aux producteurs locaux.
• L’organisation solidaire AMAP (Maintien de l’agriculture paysanne) sur laquelle des consommateurs peuvent se regrouper pour ne faire qu’une commande.

Pour visualiser l’ensemble de leurs produits, consultez leur site en cliquant ici.

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