Un plan pour renforcer la filière Fin Gras du Mézenc

Les amateurs de viande rouge connaissent déjà le Fin Gras du Mézenc : produite sur le plateau du Mézenc, entre Ardèche et Haute-Loire, la viande Fin Gras se caractérise par une saveur unique, persillée, découlant d’une méthode d’engraissement des animaux, au foin et à l’herbe, pratiquée sur une zone géographique déterminée et avec quelques spécificités locales déterminantes. En 2006, au bout d’une démarche de promotion à la fois intense et conviviale, le Fin Gras du Mézenc a obtenu une Appellation d’origine contrôlée (AOC), ce qui constituait une première pour une race à viande.

Pour en savoir plus, cliquez ICI

"Cultiver la mémoire du goût" participez en laissant un commentaire