Un département bio et une escapade gourmande: les Bouches du Rhône

On peut souligner le poids du département de la région PACA dans la production de vins biologiques, puisqu'il est le département de notre classement qui dédie le plus de surface certifiée biologique à cette activité (et se situe en 7ème position nationale).

Les exploitations certifiées biologiques au sein des Bouches-du-Rhône (plus de 8 300 hectares de surfaces certifiées biologiques) représentent, selon le réseau bio de PACA, 10% de l'ensemble des exploitations du département et le taux de pénétration de l'agriculture biologique y est spectaculaire (18,14% de la SAU, toujours selon ce réseau Bio, contre 3,8% de moyenne nationale).

Finalement, ce département est le premier producteur national de riz biologique, dont les producteurs sont concentrés en Camargue.

*Hors surfaces toujours en Herbe

L'escapade gourmande : Le domaine de Valdition à ORGON   

Agriculture Biologique

Depuis 2006, nos vignes sont conduites en Agriculture Biologique.

Cela proscrit l'utilisation de désherbants qui contaminent les sols, induisent la sélection de mauvaises herbes résistantes et présentent un réel danger pour l'applicateur ; c'est le travail du sol qui permet l'élimination des mauvaises herbes. Le travail mécanique du sol favorise l'aération du sol, la minéralisation de la matière organique, réduit le stress hydrique en été et, en détruisant ses racines superficielles, pousse la vigne à explorer les couches de sol plus profondes.

Les engrais minéraux issus de l'agrochimie ne sont pas utilisés en agriculture biologique. Comme les désherbants, les engrais minéraux, lessivables à la première pluie, constituent une source de pollution majeure pour les nappes phréatiques et les cours d'eau ; on leur préfère l'utilisation de composts organiques et de fumiers de ferme qui nourrissent le sol et non directement la plante. C'est la minéralisation lente, durable de ces matières organiques qui va permettre d'alimenter la plante de façon beaucoup plus douce et progressive.

Le travail du sol et l'utilisation de composts organiques permettent d'obtenir des raisins plus savoureux, présentant un meilleur équilibre organoleptique. Ils favorisent l'exploration du sol par les racines de la vigne et permettent donc une meilleure expression du terroir.

Une viticulture respectueuse de son environnement.

Le respect et l'amour de la terre ont poussé l'équipe de Valdition à s'engager toujours plus loin dans une démarche environnementale en passant d'une culture raisonnée à une culture biologique. Les vins de Valdition sont le fruit d'un travail constant avec pour seul objectif la recherche de la qualité.

Tout commence par le travail de la vigne.

La taille est volontairement courte et un ébourgeonnage est réalisé manuellement afin de limiter les rendements. 

La récolte, triée très minutieusement, est égrappée, foulée puis vinifiée dans nos cuves.
Après la cuvaison et la fermentation, les différents cépages sont assemblés et mis en cuves, foudres ou barriques de chêne pour des élevages personnalisés.

Vous pouvez retrouver le domaine en cliquant ICI