Quand l'alimentation façonne les villes

Les villes sont nées du commerce et, au début, du commerce des surplus alimentaires produits par les paysans autour d’elles. Puis, comme elles grandissaient, elles ont tout mangé. Et finalement, comme la quantité n’y suffisait plus, elles sont allées chercher les provisions de plus en plus loin. Jusqu’à nos jours, où prévaut l’idée que si c’est produit près de chez vous, c’est meilleur pour vous.

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