Michel Troisgros classé en tête des 100 meilleurs chefs du monde !

Quand les chefs choisissent eux mêmes les meilleurs d'entre eux...

LYON ENTREPRISES Publiée le 06 déc. 2017 par LARGERON Dominique.

C'est le seul classement mondial des chefs réalisés par les chefs : et belle surprise, c'est Michel Troisgros qui figure tout en haut de l'affiche. Il est vrai qu'on assiste à un tir groupé régional. Patrick Henriroux y entre pour la 1ère fois accompagné notamment de Paul Bocuse, Marc Veyrat et Anne-Sophie Pic.

Les classements dans le monde culinaire sont légion. Mais le dernier en date qui vient de sortir mérite l'attention.

D'abord parce qu'il est issu d’un vote établi par les chefs étoilés du monde entier qui ont choisi parmi leurs pairs ceux qui incarnent le mieux les valeurs de leur profession.

Et d'autre part, parce que c'est un chef trois fois étoilé d'Auvergne-Rhône-Alpes qui culmine tout en haut du classement. Grosse satisfaction régionale, on y trouve en tête de liste le chef Michel Troisgros à Roanne qui arrive à la première place du classement, succédant ainsi à Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et l'ex-Stéphanois Pierre Gagnaire (2015).

Au total 41 chefs français sur 100...

Dans ce classement annoncé lors du «  Chefs World Summit 2017' à Monaco, Patrick Henriroux (La Pyramide à Vienne en Isère, 2 étoiles) figure à la 99ème place. Ce qui constitue un très bon score sachant que ce classement rassemble la crème des crèmes des chefs, de Bocuse à Ducasse, en passant par Marc Veyrat ou Anne-Sophie Pic. Remarquons au passage que la région Auvergne-Rhône-Alpes est fort bien représentée.

Ce palmarès » du « Chef de l’Année » recueille les votes des chefs référencés dans le guide Michelin France : entre fin août et novembre 2017, les 552 chefs 2* et 3* du guide Michelin du monde entier devaient répondre, librement et anonymement, à cette question :

« Quels sont, selon vous, les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les valeurs de la profession ; créent une cuisine incontournable ; et chez lesquels il faut être allé ? ».