La Légende du Pâté aux Pommes de Terre

Les confréries sont aussi d'excellents défenseurs et promoteurs de la gastronomie locale. Toujours un mélange d'histoire, d'habitudes ou de traditions, mais toujours autour d'une production locale et d'un savoir faire issu lui même d'une simple idée. TerAvenue vous parle aujourd'hui du Pâté aux pommes de terre du Bourbonnais. Vous encourage à nous proposer votre confrérie issues de vos spécialités régionales en nous contactant pour publication. Merci à vous aussi d'assurer la promotion de vos terroirs préférés : medias@teravenue.com

La Légende du Pâté aux Pommes de Terre

Le pâté aux pommes de terre est né dans la campagne entre Target et Voussac dans l'Allier " Le Bourbonnais " en 1789, année de grande disette en France.

A cette époque, seule la consommation du poisson était autorisée par la religion catholique, par respect de cette règle les paysans composaient leur repas de leur production agraire.

Les femmes eurent l'idée de mettre des pommes de terre dans de la pâte brisée qu'elles mirent à cuire dans le four communal après la cuisson du pain.Le rajout de crème fraiche donna du moelleux à ce met. Ce plat remplaça le poisson.

Le vendredi, les restaurateurs, les boulangers et les traiteurs proposent ce met Bourbonnais, le pâté aux pommes de terre.  découvrez  sa recette... en cliquant ICI